Billets du mois : novembre 2015


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On continue dans les recettes minimalistes avec cette recette ultra simple de conserve de sardines. Ingrédients: Sardines Sel Citron (optionnel) Matériel: un bocal un couteau La première étape essentielle est de stériliser votre bocal. A défaut d’autoclave, j’utilise une cocotte minute. Sinon plongez le 10 minutes dans une grande casserole […]

Conserve de sardines au sel





Je pense que mon intérêt pour la cuisine végétarienne vient très majoritairement du fait qu’en l’absence de viande, on cherche souvent plus à varier les saveurs, les épices, les associations de produits… Alors que quand on achète une pièce de bœuf, on a presque l’impression de la gâcher si on la […]

Tajine de légumes – raisins secs et grenade (vegan)






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Pour être totalement transparent, c’est la première fois que je réalisais mon propre beurre aujourd’hui. Acheter des litres de crème pour en tirer un truc maison encore plus gras me paraissait un projet tout à fait porteur, mais je voulais surtout m’amuser et voir comment on fabriquait ce truc tout […]

Beurre




Mettons les choses au clair. Etre végétarien, voire vegan n’implique pas du tout d’être au régime. Ça n’implique d’ailleurs même pas forcément d’avoir une vie saine. Prenez l’alcool par exemple : ça contient des animaux ? NON. On peut donc être saoul ET végétarien. A fortiori, on peut donc faire des plats […]

Risotto aux légumes grillés (vegan)



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Prenons le temps de réfléchir, et revenons-en à l’essentiel.   Parlons cul.   J’ai connu quelqu’un qui avait une théorie. Il était convaincu que la curiosité culinaire, notamment le goût pour les plats un peu dégueu style abats, fruits de mer et autres tripes, était complètement corrélée à la performance […]

Rognon de veau à la moutarde