Archives du mois : avril 2016

C’est la fête ! C’est le début de la saison de la rhubarbe. Et ça dure deux mois donc on se magne. La pâte brisée Bon petit rappel au cas où pour la réalisation de la pâte brisée. Il vous faut de la farine (300g) et du beurre (150g). Un […]

Tarte à la rhubarbe

29 avril 2016 dans Froth étiqueté acide / acide oxalique / dessert / poison / rhubarbe / tarte par Froth

Bon ce coup-ci, malgré les photos ambiance “The Walking Dead”, ce n’est PAS une expérience culinaire douteuse. Il s’agit bien d’une authentique spécialité européenne que vous trouverez dans n’importe quelle boucherie charcuterie, y compris dans le 1er arrondissement. Pourquoi européenne ? Car on en trouve des variantes absolument partout. Beultekaze […]

Fromage de tête

26 avril 2016 dans Froth étiqueté abats / charcuterie / cochon / cochonaille / collagène / E441 / fromage de tete / gelatine / gencives de porc / porc / tete par Froth

Bon, je trouve que ça fait un peu trop longtemps que je n’ai pas cuisiné oriental et vegan, donc on va faire les deux, avec une recette de fèves au cumin (c’est complètement la saison en ce moment, donc foncez au marché et faites le plein !). Ingrédients Des grosses […]

Fèves maraîchères au cumin (vegan)

26 avril 2016 dans Pollux étiqueté cuisine méditerranéenne / cuisine orientale / cumin / épices / fèves / vegan / végétarien par Pollux

Vous aviez un truc de prévu ce soir ? Je suis sûr que oui, ça fait plusieurs articles que je vous observe et j’ai l’impression que vous vous la jouez un peu cool. (Remarque c’est logique, vous êtes en train de lire notre blog, vous devez même être carrément mythique) […]

Cheesecake de Nilbog

15 avril 2016 dans Froth étiqueté cheesecake / gobelins / goblins / nilbog / troll 2 par Froth

Alors je vous préviens d’avance : je suis HYPER FIERE de ce pain. Pour le moment, j’en ai fait un seul type, très simple, en mélangeant un peu différents conseils vus sur plusieurs blogs. Je pense essayer, par la suite, différents taux d’hydratation, temps de levée, types de farine, etc. […]

Le vrai pain au levain

11 avril 2016 dans Pollux étiqueté cuisine française / Fait Maison / healthy / Levain / pain par Pollux

Ingrédients pour le levain Farine de seigle Farine de blé T65 Miel Eau Déjà y’a pas beaucoup d’ingrédient, et vous remarquerez aisément, pour répondre à la question qu’on m’a posée pas mal de fois, qu’il n’y a pas de levure. En effet, le levain est un ensemble de bactéries […]

Faire son levain

11 avril 2016 dans Pollux étiqueté Fait Maison / healthy / Levain / pain par Pollux

Pour ceux qui ont encore un doute, oui les issues c’est bien le bout du tuyau. Comme vous allez le voir, on est vraiment dans la simplicité. Le fion est à la portée de n’importe qui. Donc tentez l’expérience. Ingrédients: Des issues de porc que vous pouvez trouver Chez Tang […]

Issues aux carottes

7 avril 2016 dans Froth étiqueté abats / Carottes / cochon / colon / fion / issues / rectum / sodomie par Froth

Salut les gars. Le weekend dernier j’étais en Bretagne et il a fait un temps de chien. Autant vous dire que j’en ai profité pour cuisiner toute la journée, et que les bons produits ne manquent pas. Au marché, il y avait de très jolis rougets barbets dont nous avons […]

Filets de rougets en écailles de pomme de terre

1 avril 2016 dans Pollux étiqueté cuisine française / noilly prat / poisson / pomme de terre / romarin / rouget par Pollux