Les os à moelle


Une recette pleine de gras d’une facilité déconcertante. Idéale pour un petit déjeuner en semaine.

ça bon, par ce que ça gras

ça bon, par ce que ça gras

Préparation

– Achetez les os (si possible en pirogue c’est à dire coupés en longueur // exactement ce que je n’ai pas fait là)
– Placez les à plat sur un plat allant au four
– Assaisonnez de poivre et sel
– Cuire sous le grill jusqu’à ce que de petites bulles de gras éclatent à la surface. La moelle doit être bien cuite, testez avec un couteau si le coeur est bien fondu
– Servir brûlant et déguster sur du pain grillé

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Variantes

Tout le monde connait les os à moelle cuits dans le bouillon. Cela a l’avantage de les dégraisser mais malheureusement aussi de les dissoudre. Une bonne variante à la tartine est de consommer la moelle en association avec de la viande rouge. Vous pouvez en insérer dans une entrecôte ou une côte de boeuf. C’est un délice. Sauf pour vos artères.

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