Gingembre

L’autre jour au marché de Barbès, j’ai acheté un blanc de poulet. Je me demande bien pourquoi : c’est vraiment le genre de truc que je ne mange jamais, et même que je trouve un peu dégueulasse sur les étals, quand je me dis « wow, trop chelou de buter des animaux […]

Nuggets vietnamiens

26 mai 2016 dans Pollux étiqueté bo bun / Coriandre / cuisine asiatique / épices / Fait Maison / Gingembre / healthy / nuggets / poulet / Recette / salade par Pollux

L’invention de l’amitié coloniale Une fois, deux amis se sont auto proclamés experts en mixologie. Ils ont donc passé un weekend à inventer (et à boire) des « cocktails » aussi créatifs que dégueulasses. Tout a été expérimenté, je pense, mais sans jamais arriver à la création accidentelle de type tarte tatin. […]

L’amitié coloniale

17 mars 2016 dans Pollux étiqueté citron vert / cocktail / gin / Gingembre / mangue par Pollux

Madeleine de Proust. Au porc. Vous vous souvenez quand vous étiez petits, et que votre maman ou votre papa vous mettait un petit goûter dans le cartable pour la récréation de 11h ? Genre des choco BN, ou des barquettes à la fraise. Et quand vous rentriez de l’école, et que […]

Banh bao (brioche au porc vietnamienne)

1 mars 2016 dans Pollux étiqueté brioche / cuisine asiatique / Gingembre / maggi / porc / Vietnam / vietnamien par Pollux

Je ne sais pas si je vous ai dit, mais j’ai vécu quelques années en Afrique Centrale, notamment au Congo, en RDC et au Cameroun. Par ailleurs, l’ensemble de mes expériences de vie peut être classé en deux catégories : Bouffe Accidents Au Congo, j’ai donc eu le loisir d’apprendre à cuisiner […]

Saka saka de Brazzaville

22 février 2016 dans Pollux étiqueté Congo / cuisine africaine / Gingembre / huile / légumes / Manioc / saka saka / vegan / végétarien par Pollux

Kikoolol! En ces dures journées d’hiver, rien de mieux pour se réconforter que LA BOUFFE. Aujourd’hui, et pour lier l’agréable au “bon pour moi” je vous propose une soupe vegan aux légumes, tofu, et lait de coco. Quand vous irez faire vos courses, pensez à prendre : Légumes : navet, carotte, potiron, […]

Soupe aux légumes, tofu, et lait de coco (vegan)

14 décembre 2015 dans Pollux étiqueté anis / Carottes / Coriandre / courge / cuisine asiatique / Gingembre / healthy / lait de coco / légumes / nouilles / poireau / Recette / soupe / tofu / vegan / végétarien par Pollux

Part 1 : le bouillon du pho Il vous faudra : Du bœuf à mijoter (paleron, jarret, plat de côte) de préférence avec les os, donc pas comme sur ma photo. A raison de 1,5 kilo. Des oignons Du gingembre De l’anis étoilé Des clous de girofle Des grains de […]

Pho boulettes

8 décembre 2015 dans Pollux étiqueté Boeuf / bouillon / boulettes / Coriandre / cuisine asiatique / épices / Gingembre / healthy / soupe / Vietnam par Pollux

Je pense que mon intérêt pour la cuisine végétarienne vient très majoritairement du fait qu’en l’absence de viande, on cherche souvent plus à varier les saveurs, les épices, les associations de produits… Alors que quand on achète une pièce de bœuf, on a presque l’impression de la gâcher si on la […]

Tajine de légumes – raisins secs et grenade (vegan)

29 novembre 2015 dans Pollux étiqueté Carottes / Coriandre / cuisine méditerranéenne / cuisine orientale / Gingembre / vegan / végétarien par Pollux

Moi quand je m’ennuie, j’oeuvre pour la paix dans le monde, et vous? L’autre jour, j’ai fait un porc au caramel. J’ai acheté de la poitrine de porc, et je n’en ai pas utilisé la partie avec les os. Comme c’est mal de gâcher, je me suis dit que j’allais […]

Cocotte de porc aux abricots et au miel

25 novembre 2015 dans Pollux étiqueté abricot sec / amande / cuisine orientale / Gingembre / miel / porc / sucré-salé / tajine par Pollux

Carottes à la coriandre sous vide Une recette de végétariens toute simple et plutôt bonne. Voilà le mot est lâché. J’ai honte. Je suis en dessous de tout. C’était à Pollux d’écrire cet article, merde ! La recette Ingrédients: Carottes Gingembre frais Coriandre fraiche Une ou deux gousses d’ail Sucre, […]

Carottes à la coriandre sous vide

4 novembre 2015 dans Froth étiqueté Carottes / Coriandre / Gingembre / légumes / Sous vide / vegan par Froth

Bière de gingembre Une recette d’alcool très simple pour un résultat franchement pas mal. Le gros avantage de cette recette, c’est que contrairement à la préparation de la bière, il ne vous faudra quasiment aucun matériel ou ingrédient introuvable. Du gingembre frais De l’eau Sucre Du jus de citron ou […]

Bière de gingembre

4 novembre 2015 dans Froth étiqueté Alcool / Bière / Fait Maison / Fermentation / Gingembre / Levures par Froth

La microplane est une petite râpe plane américaine dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer.

Microplane

28 octobre 2015 dans Froth étiqueté Ail / américain / Fromage / Gingembre / Matériel / micro / microplane / rape / test par Froth