Archives du mois : décembre 2015

La poutargue ! Ou boutargue en provençal… Des oeufs de poissons séchés qui s’utilisent en condiment. Un véritable régal aussi appelé caviar de Méditerranée. Problème principal: ça coute une véritable couille. Pas étonnant pour des ovaires. Une solution: on va la faire nous même pour pas qu’on nous la fasse […]

Poutargue

31 décembre 2015 dans Froth étiqueté boutargue / condiment / oeufs / poisson / poutargue / salaison / Sel par Froth

Bon, après le kir pomme, je continue sur ma lancée, dans le but de débarrasser notre appartement des 800 kilos de pommes entreposés dans l’entrée, avec une recette de gelée de pommes. Franchement, la prochaine fois qu’on m’emmène dans un verger, je prends 3 Xanax avant, parce que là […]

Gelée de pommes

28 décembre 2015 dans Pollux étiqueté bocaux / confiserie / confiture / conservation / gelée / gouter / Maison / pomme / sucre par Pollux

HO HO HO ! Certes, c’est la magie de Noël. Cependant, certaines choses n’ont rien de magique et sont même d’une logique causale implacable. Par exemple, pourquoi le père Noël est-il si gros ? Eh bien c’est tout simplement parce qu’il ne bouffe que des plats de Noël toute l’année, ce VIEUX PORC !!Si […]

Pommes dauphines à la patate douce & coriandre

26 décembre 2015 dans Pollux étiqueté accompagnement / Coriandre / friture / Gras / noel / patate douce / Pommes de terre par Pollux

Il y a des associations que je respecte énormément. Des associations qui regroupent des gens engagés, déterminés, compétents. Des associations qui n’ont pas peur de déplaire à certains quand elles mènent leurs actions, parce que c’est ce qui leur semble juste. Qui prennent la parole pour ceux qui n’en ont […]

Tiramisuze & Pamplemousse

22 décembre 2015 dans Pollux étiqueté Alcool / apéritif / dessert / gentiane / mascarpone / noel / suze / tiramisu par Pollux

Du gras, du gras, du gras !! Le suif est le terme utilisé pour le produit de la fonte de la graisse animale lorsqu’il s’agit de mouton ou de boeuf. D’autres termes existent selon les animaux utilisés, mais la méthode est toujours la même. Lorsqu’il s’agit de cochon, on parle […]

Suif

22 décembre 2015 dans Froth étiqueté animal / fat / friture / graisse / Gras / huile / saindoux / savon / suet / suif par Froth

HO HO HO! C’est l’esprit de Noël, on regarde Love Actually en couple, avec des grands pulls et des chaussettes en laine, et on fait des maisons en pain d’épices en s’en fichant de choper un gros cul, trop LOVE CUTE CŒUR AVEC LES MAINS. EH BIEN NON. Cette […]

X-wing et Faucon millenium en pain d’épices de Noël

21 décembre 2015 dans Pollux étiqueté épices / gouter / noel / pain / pâtisserie / starwars / sucre par Pollux

Une nouvelle recette originale d’huîtres pour vos fêtes de fin d’année. Youpiiii! Là encore, c’est une recette qui ne cuit pas les huîtres. Elles sont consommées parfaitement vivantes comme des huîtres classiques. Toute l’astuce réside dans le fait que vous allez les gaver pendant 48 heures avant des les ouvrir. Matériel: […]

Huîtres nourries au jus de betterave

18 décembre 2015 dans Froth étiqueté beetroot / betterave / huitre / huîtres / Mer / noel / oyster / sucré-salé par Froth

OUI, Hancock est un très mauvais film. Il y a cependant un truc qui m’a vachement donné envie dedans, c’est Will Smith. Euh, pardon, je me perds. Il y a donc un truc qui m’a donné envie dans Hancock, c’est les spaghetti meatballs qu’il dévore goulûment. Ils ont […]

Spaghetti meatballs, comme dans Hancock

17 décembre 2015 dans Pollux étiqueté Boeuf / boulettes / italien / nouilles / pâtes / spaghetti / USA par Pollux

Kikoolol! En ces dures journées d’hiver, rien de mieux pour se réconforter que LA BOUFFE. Aujourd’hui, et pour lier l’agréable au “bon pour moi” je vous propose une soupe vegan aux légumes, tofu, et lait de coco. Quand vous irez faire vos courses, pensez à prendre : Légumes : navet, carotte, potiron, […]

Soupe aux légumes, tofu, et lait de coco (vegan)

14 décembre 2015 dans Pollux étiqueté anis / Carottes / Coriandre / courge / cuisine asiatique / Gingembre / healthy / lait de coco / légumes / nouilles / poireau / Recette / soupe / tofu / vegan / végétarien par Pollux

Saynète : Froth (dubitatif) : Tu trouves pas que ce site manque de recettes de gnôle ? Pollux (désabusée) : Bah, si. Fin. Normalement, le kir, c’est de la crème de cassis avec du vin blanc. Du Bourgogne Aligoté pour être précise. Là, je me suis inspirée de la […]

Kir pomme – Crème de pomme

11 décembre 2015 dans Pollux étiqueté Alcool / boisson / Bourgogne / cocktail / kir / liqueur / pomme / vin blanc par Pollux

Part 1 : le bouillon du pho Il vous faudra : Du bœuf à mijoter (paleron, jarret, plat de côte) de préférence avec les os, donc pas comme sur ma photo. A raison de 1,5 kilo. Des oignons Du gingembre De l’anis étoilé Des clous de girofle Des grains de […]

Pho boulettes

8 décembre 2015 dans Pollux étiqueté Boeuf / bouillon / boulettes / Coriandre / cuisine asiatique / épices / Gingembre / healthy / soupe / Vietnam par Pollux

Un petit plat simple qui tient surtout de la cuisson parfaite des céphalopodes. C’est en plus très pratique si vous êtes “longs” moules. Ingrédients: moules marinières riz rond à risotto vin blanc crème céphalopode (s): seiches, poulpes, pieuvres, calamars (ici j’ai utilisé des têtes de seiches) ail et échalottes beurre […]

Céphalopode grillé et risotto aux moules

7 décembre 2015 dans Froth étiqueté calamar / céphalopode / chtulhu / fruits de mer / grill / kraken / monstre des profondeurs géant / moules / Pieuvre / poisson / poulpe / risotto / Seiche / seiches / Sous vide par Froth

Voici un plat facile à faire et parfait pour les grandes tablées. En plus, il invite aux blagues graveleuses, ce qui n’est jamais pour me déplaire. C’est également une spécialité d’un puissant symbolisme, l’association parfaite de la virilé phallique de la terre et de la féminité matricielle de l’océan. Une […]

Moules marinières

3 décembre 2015 dans Froth étiqueté belge / belgique / braderie / ch'ti / frites / jus / marinière / moules / moules frites / nord par Froth

Bon, aujourd’hui une recette qui ne casse pas trois pattes à un canard. D’une part parce qu’il s’agit de poisson. Et de maquereau, pour être précise. D’autre part, parce que c’est une recette très classique, mais au final c’est toujours bon de revenir aux choses simples. Enfin en tout cas […]

Maquereaux au vin blanc

2 décembre 2015 dans Pollux étiqueté Carottes / cuisine française / Four / Maison / maquereau / poisson / Recette / vin blanc par Pollux

Un outil hyper simple que personne n’a. Et c’est bien dommage car il est hyper simple à utiliser et ne coute presque rien. La pince à arêtes ! Sinon bah, je vais pas vous faire un dessin. Ça sert à enlever les arêtes en un tour de main sans abimer […]

Pince à arêtes

1 décembre 2015 dans Froth étiqueté arêtes / pince / poisson / ustensile par Froth