2 Recette végétarienne de tortellini à la ricotta, zeste de citron et beurre de sauge, ainsi que des opinions de gauche subtilement glissées dans l'article.
Beurre
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Galette des rois avec DOUBLE RATION DE FRANGIPANE.
Galette des rois
2 Salut salut. Vous connaissez le jus ACE? Orange, citron, carotte? C’est délicieux et plein de vitamines. Mais comme boire des jus, parfois, c’est un peu limité, je vous propose aujourd’hui une recette de tarte meringuée à l’ACE, inspirée de la tarte au citron meringuée, et qui vous fera faire le […]
Tarte meringuée à l’ACE (orange citron carotte)
3 Nos amis les Brachyuras Les Brachyuras sont des crustacés décapodes (=10 pattes) dont la première paire comprend des pinces. Leur carapace est plutôt plate et leur abdomen est court et large, contrairement aux langoustes, homards et autres crevettes. La famille des Brachyuras comprend également les Paguroideas, qui sont vulgairement appelés […]
Préparation des crabes
Yolo les animaux! En termes de desserts, on peut dire qu’il y a deux écoles. D’une part, vous pouvez faire des plateaux de fruit de saison et des desserts légers genre « frozen yogurt ». Ça vous permettra aisément de rentrer dans votre maillot de bain cet été. Ou sinon, vous pouvez faire cette […]
Tartelettes aux fraises chiboust
C’est bientôt l’été! Pour vous aider dans votre régime « bikini », je vous livre ici la recette du fameux kouign amann breton : du beurre, du sucre, de la farine et HOP vous aurez un succès fou au camping du Cap d’Agde le 15 août (prononcer « 15 ou »). Ingrédients : 250 grammes […]
Kouign amann
4 Un plat de bistro si simple à faire qu’on vous demande justement de le rater (enfin c’est ce qu’on croit, mais en fait non). Ingrédients: une raie de première fraîcheur (attention c’est vrai, la raie sent vite fort, même si ça ouvre un océan de possibilités de vannes de merde) […]
Raie au beurre noir
2 Ça fait longtemps qu’on ne s’est pas fait un petit article scientifique bien casse-couille. Pont-à-Mousson Une petite ville à mi-chemin entre Metz et Nancy située dans la Meurthe et Moselle. Pont-à-Mousson a fait plusieurs dons précieux à l’humanité. En sidérurgie d’abord, c’est la-bas qu’on fabrique la plupart des plaques d’égouts […]
Réaction de Maillard
1 Un petit article technique pour expliquer comment réussir sans coup férir une cuisson « meunière ». Habituellement, cela concerne surtout les poissons et notamment la sole. Mais on peut aussi cuire de la cervelle à la meunière ou des ris de veau. Dans meunière il y a meunier. Et un meunier, c’est […]
Cuisson meunière
Introduction Avant d’aller plus loin dans cette recette, je vous propose un petit rappel des fondamentaux. Pensez à prendre des notes si vous êtes nouveaux ici. Ceci étant fait, concentrons nous sur une superbe recette venue tout droit des Etats-Unis et qui fait fureur depuis quelques mois. le BULLETPROOF COFFEE!! […]
Café au beurre
4 Pour être totalement transparent, c’est la première fois que je réalisais mon propre beurre aujourd’hui. Acheter des litres de crème pour en tirer un truc maison encore plus gras me paraissait un projet tout à fait porteur, mais je voulais surtout m’amuser et voir comment on fabriquait ce truc tout […]